Chef étoilé originaire de la Drôme, Baptiste Poinot est un passionné de gastronomie et de produits du terroir. Son restaurant Flaveurs, créé en 2006 à Valence, a obtenu sa première étoile au Guide Michelin seulement 3 ans après son ouverture. Dans sa cuisine, la créativité et précision sont les mots d’ordre. Nous sommes heureux de pouvoir le compter parmi nos ambassadeurs. Il nous a d’ailleurs confié avoir accepté, car pour lui le Saint-Marcellin fait partie des fromages emblématiques de sa jeunesse. « C’est un produit simple, qui demande peu de préparation et c’est ce qui fait toute sa richesse et sa beauté », dit-il…
Son premier souvenir de Saint-Marcellin : « Lors d’une randonnée dans le Vercors en famille ».
Alors Baptiste, le Saint-Marcellin, plutôt nature ou cuisiné ?
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