Formation sur l’optimisation de la transformation fromagère

Formation & accompagnement sur l’optimisation de la transformation fromagère

Ce travail a été réalisé en partenariat avec le Bleu du Vercors-Sassenage AOP (SIVER). Michel Lepage est intervenu 2 demi-journées chez les producteurs fermiers et les artisans afin d’apporter des conseils sur la transformation. Un besoin de formation a été mis en évidence.

Voici les actions et formations proposées pour 2020 avec Michel Lepage :

1. Formation hygiène et fabrication : 2 demi-journées à destination des salariés (financement via un dossier FAFSEA).
2. Formation sur la relation entre qualité du lait et qualité des fromages : 2 demi-journées à destination du responsable production et transformation, en binôme obligatoirement (financement VIVEA FAFSEA).
3. Mise à disposition de 3,5 jours de conseil et d’appui technique chez les opérateurs qui en ont le besoin.

Pour plus d’informations, veuillez nous contacter.