GAEC des Verts Sapins

Au Gaec des Verts Sapins

GAEC des Verts Sapins / Paul et Eric Faure – producteurs laitiers

Eybertière 38880 Autrans

Date de création exploitation : 1993, évolution en 2005
Dans la filière Saint-Marcellin IGP depuis 2013
Nombre de vaches : 85 laitières et 60 génisses en alpage
Races des vaches : Villardes et Montbéliardes
En auto-alimentation sur la ferme, le maximum en prairie
Volume annuel de lait : 525 000 L
Fromagerie fournie : Vercors Lait

Notre savoir-faire se transmet de génération en génération, et remonte au 19ème siècle.
En 1885, mes aïeux remportaient un concours agricole.
Aujourd’hui nous faisons évoluer l’exploitation avec mon frère et sommes impliqués dans les filières du territoire.
Historiquement, nous produisons une grosse partie du lait pour la fabrication du Bleu du Vercors-Sassenage, et avons choisi d’en produire aussi pour le Saint-Marcellin IGP.
Intégrer cette filière est une chance, nous croyons à la diversification.

Paul Faure est aussi Président de la Coopérative Vercors Lait.